একটি বারিস্তা হ'ল একটি কফি স্টোরেজ এবং প্রস্তুতি বিশেষজ্ঞ যিনি ক্যাফে, বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে গ্রাহকদের জন্য কফি পানীয় সরবরাহ করেন। এই পেশার নামটি এসেছে ইতালিয়ান শব্দ "বারিস্তা" থেকে, যা "বারটেন্ডার" বা "বারে কাজ করা ব্যক্তি" হিসাবে অনুবাদ করে। তবে অন্যান্য বারটেন্ডারদের থেকে পৃথক, যারা মূলত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে কাজ করে, বারিস্তা কেবল কফি তৈরির জন্যই কাজ করে।
নির্দেশনা
ধাপ 1
একটি বারিস্তা কফি পানীয় তৈরির শিল্পের সত্যিকারের মাস্টার, যিনি বিভিন্ন ধরণের কফি সম্পর্কে সমস্ত কিছু জানেন, কীভাবে তাদের গুণমান নির্ধারণ করতে জানেন এবং তাদের সুগন্ধ দ্বারা কফি মটরশুটি ভুনার ডিগ্রি নির্ধারণ করতেও সক্ষম। এছাড়াও, কফি স্টোর করার নিয়ম সম্পর্কে বারিস্তার অবশ্যই জ্ঞান থাকতে হবে। পুরো শেল্ফ জীবন জুড়ে একটি উচ্চ মানের স্বাদ এবং গন্ধ বজায় রাখার জন্য প্রতিটি ধরণের কফির পুরো স্টোরেজ শর্তাদি প্রয়োজন।
ধাপ ২
বারিষ্টা কী করে? এই পেশায় একজন ব্যক্তির প্রধান পেশা হ'ল এস্প্রেসো কফি প্রস্তুত করা। আপনার মনে করা উচিত নয় যে এস্প্রেসোর গুণ সম্পূর্ণরূপে কফি মেশিনের ক্লাসের উপর নির্ভর করে: পানীয়টির স্বাদ বারিস্তার দক্ষতা এবং সরঞ্জামগুলি সামঞ্জস্য করার তার দক্ষতার দ্বারা দৃ strongly়ভাবে প্রভাবিত হয়, কফি নাকাল করার গুণমানটি পরীক্ষা করে সঠিক গঠনটি পর্যবেক্ষণ করে কফির বড়ি - চাপযুক্ত গ্রাউন্ড কফি যা থেকে পানীয় তৈরি করা হয়।
ধাপ 3
একজন পেশাদার বারিস্তা কমপক্ষে 40 প্রকারের কফি (ল্যাট, ক্যাপুচিনো, কনপাঙ্কা, মোচা, ম্যাকিয়াটো, রিস্ট্রেটো, টোরে, রোমানো এবং অন্যান্য) কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা জানেন। সুতরাং, তিনি কফি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি জানেন এবং প্রতিটি মধ্যে সাবলীল। তবে একটি কফি পানীয় তৈরি করা অর্ধেক কাজ; এটি সঠিকভাবে পরিবেশন করাও দরকার। এটি বারিস্তার একটি দক্ষতার একটি পৃথক ক্ষেত্র হিসাবে বিবেচিত যা: একটি নির্দিষ্ট ধরণের কফি পরিবেশন করতে কোন ধরণের পাত্র ব্যবহার করা হয় এবং নির্দিষ্ট রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত পানীয়কে সাজানোর জন্য কীভাবে উপকরণগুলি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয়।
পদক্ষেপ 4
একটি বারিস্তার পেশায় এস্প্রেসো মেশিন দিয়ে কফি তৈরির ক্ষমতা এবং গ্রাহকদের সঠিকভাবে পানীয় সরবরাহ করার চেয়ে আরও বেশি কিছু জড়িত। এই ক্ষেত্রের প্রকৃত বিশেষজ্ঞরা ল্যাট আর্টের সমস্ত জটিলতা জানেন - কফি ফোমে আঁকার একটি কৌশল, যা আপনাকে পানীয়কে শিল্পের প্রকৃত কর্মে রূপান্তর করতে দেয়। পেশাদার মাস্টারদের মতে, কিছু ল্যাট আর্ট কৌশলগুলির সাহায্যে, আপনি এমনকি উল্লেখযোগ্যভাবে কফির স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন এবং এর সুগন্ধের তীব্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।
পদক্ষেপ 5
একটি বারিস্তা কেবলমাত্র বারেন্ডেন্ডারের চেয়ে বেশি যা কফি পানীয়গুলিতে বিশেষী। এই পেশাটি সৃজনশীল শ্রেণির অন্তর্গত, এবং কেবলমাত্র বিকাশযুক্ত শৈল্পিক স্বাদযুক্ত ব্যক্তিই এটি সত্যই আয়ত্ত করতে পারে। এমনকি বিশ্ব-মানের প্রতিযোগিতা রয়েছে যেখানে সমস্ত দেশের মাস্টাররা তাদের দক্ষতা প্রদর্শন করতে পারে। এই জাতীয় চ্যাম্পিয়নশিপে কেবল স্বাদই নয়, কফি পানীয়ের স্টাইল পাশাপাশি কাজের কৌশল এবং প্রতিযোগীর নিজের এবং তার পানীয় উপস্থাপনের দক্ষতা মূল্যায়ন করা হয়।